tr
Çözüm Mutfak - Arisco endüstriyel mutfak ürünleri

İyi beslen, iyi yaşa.
TUTMAÇ ÇORBASI

Malzemeler:
Çorba için
2 su bardağı Yoğurt
1 adet Yumurta 
½ su bardağı Yeşil mercimek
½ su bardağı Erişte, ev yapımı
1 çorba k. Un
6 su bardağı Su
2 çay k. Tuz 
Erişte için
500 gr. Un
3 adet Yumurta
2 çay k. Tuz
¼ su bardağı Su 
Sosu için
2 çorba k. Tereyağ
2 çay k. Kuru nane

Eriştenin Yapılışı:
Geniş bir kapta ya da tezgahınızın üzerinde unu eleyin. Ortasını açın ve içine yumurtaları kırın, su ve tuzu ekleyin. Sert bir hamur halini alana kadar yoğurun. Hamuru altı eşit parçaya bölün ve nemli bir bezin altında 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurları yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde un serpilmiş bir tezgahta (takriben 2 yufka kalınlığında) yuvarlak açın. Açılan hamuru kuruması için biraz bekletin. Aynı işlemi tüm hamur bezelerine uygulayın. Daha sonra tek tek yufkalardan 3-3,5 cm’lik şeritler kesin, bu şeritleri unlayıp üst üste koyun, ve 0,5 cm kalınlığında şeritler kesin. Aynı işlemi tüm yufkalara uyguladıktan sonra, kesmiş olduğunuz erişteleri, yapışmamaları için hafifçe unlayıp, serin bir yere yayılmış geniş bir bez ya da çarşaf üzerinde kurutun.
Not: Artan erişteleri hava geçirmeyen bir kapta 5-6 ay boyunca muhafaza edebilirsiniz.

Tutmaç çorbasının yapılışı:
Yeşil mercimeği bir gece önceden suda bırakın. Ertesi sabah yumuşayıncaya kadar haşlayıp, süzün, bir kaba alın. Başka bir tencerede yoğurdu, yumurtayı ve unu birleştirin. Bütün malzemeyi iyice çırpın. İçine suyu ekleyerek yavaşça çırpmaya devam edin. Tencereyi orta ateşte ocağa koyun, içine önceden haşlamış olduğunuz yeşil mercimeği ve erişteyi atın. Erişteyi attıktan sonra biraz karıştırın. Tuzunu ilave ettikten sonra hafif ateşte kaynamaya bırakın. Erişteler piştikten sonra ateşten alın. Küçük bir tavada tereyağını eritin. İçine naneyi ekleyip, çorbanın üzerinde servis edin.

DİĞER SOSYAL MEDYA HABERLERİ
Müşterilerinizin temizlik beklentilerini karşılayacak nitelikte ve hızlı çözümler
Kelle tatlısı
Konuğumuz Hazer Amani ile gezimiz
Hazer Amani'nin konukları, Deniz Sarıhanlıoğlu, Tuncay Pasinli
"İyi Beslen İyi Yaşa"
Hazer Amani'nin konuğu İzmirli yazar, Müjde Tönbekici
Hazer Amani'nin konuğu, Çukurova Üniversitesinden Dr. Nuray Kurtcan
Hazer Amani'nin konuğu, Yesim Yassıoğlu
Arisco mutfak / Çözüm Mutfak ev sahipliğinde Hazer Amani
Tüm ekip mutfakta
Kameralar sürekli çalıştı
Slow Food Ark of Taste ürünleri kullanıldı
Work-shopa katıldılar
Ahmet Nedim Atilla, İyi Beslen İyi Yaşa kitabını Hazer Amani'ye imzaladı
İyi Beslen İyi Yaşa kitabı Arisco/Çözüm tarafından yayınlandı
Türk mutfağı nereye gidiyor
Ali Esad Göksel Diyor ki
Yeme içme dünyasını cazip ve müşkül kılan nedir
Uskumru Dolması
Kestaneli Bulgur Pilavı
Pırasa Dolması
Safranlı Balık Çorbası
Bulaşık Yıkama Makinesi
Buz Makinesi
Dönme Mekanizmalı Soğuk Teşhir
E-BÜLTEN
Yeniliklerden ilk siz haberdar olun!
Çözüm Mutfak San. ve Tic. A.Ş.
Profesyonel Mutfaklara sahip tüm yiyecek içecek tesislerinde; Endüstriyel Mutfak sektörünün lider firması ARISCO ve ÇÖZÜM markalı ürünleri ile hem Türkiye'de hem Dünya'da 5 kıtada 80 den fazla ülkede...
"İyi beslen iyi yaşa"
/ariscomutfak
© 2008 - 2019 ÇÖZÜM MUTFAK | TÜM HAKLARI SAKLIDIR

Deneyiminizi daha iyi hale getirmek için bu web sitesinde çerezleri kullanıyoruz. Devam ederek çerez kullanımımızı kabul etmiş oluyorsunuz.

Lütfen bildirimleri okuduğunuzu onaylamak için kutucuğu işaretleyiniz.