tr
Çözüm Mutfak - Arisco endüstriyel mutfak ürünleri
"arisco mutfak" sizinle az bilinen Anadolu lezzetlerini paylaşmaya devam ediyor.

Kelle tatlısı.
Tatlıya, tepsi içinde bütün olarak sofraya geldiği, bütünlük arzettiği için kelle denilmiştir. Kesildiği zaman dışı baklava, içi kadayıfa benzer şekilde, fındık, ceviz, üzüm vb. görünüşüyle gerçekten, çok değişik olan bu tatlı, lezzet olarak da her türlü övgüye şayandır. Eskiden Zara’ya gelen "ağır misafirlere", yapılan özel bir tatlıdır ve diğer davet yemekleri ile ikram edilir. Tanıtılması ve unutulmaması gereken bu orijinal tatlı şöyle hazırlanır.
Malzemesi: (İçi için) 10 adet yumurta sarısı, aldığı kadar buğday unu, 250 gr fındık içi, 150 gr badem, 150 gr ceviz, 200 gr Besni/parmak üzümü, 200 gr çekirdeksiz üzüm, 50 gr kuş üzümü, iki tatlı kaşığı toz tarçını yarımşar çay kaşığı karanfil, kimyon ve zencefil (toz olarak), çeyrek çay kaşığı yeni bahar.
Yapılışı: On yumurtanın sarısı, çok az tuz ile, aldığı kadar un konularak, erişte hamuru yoğurulur. Yumak alınır, oklava ile açılır, ince şeritler halinde, kıyılır. Kıyılmış parçalar, kadayıftan kalın, erişteden ise ince olmalıdır. Bu kıyılan hamur bol suda, yapışmaması için bir kaşık sıvı yağ ve çok az tuz konularak haşlanır, süzülür. Tereyağ eritilir, kızdırılır, haşlanmış bu malzeme, hafif ateşte tutularak, bol yağ ile yağlanır. Daha önceden, kavrulmuş fındık, badem ve ceviz, Besni üzümü ve ölçüde verilen diğer baharat katılarak hepsi yağlanmış malzemeyle karıştırılır. Ayrı bir yerde reçel kıvamında koyu bir şerbet hazırlanır ve bu harç içine atılarak 5-7 dakika ateşte tutulur. Böylece kellenin içi (harç) hazırlanmış olur….
DİĞER SOSYAL MEDYA HABERLERİ
Müşterilerinizin temizlik beklentilerini karşılayacak nitelikte ve hızlı çözümler
Konuğumuz Hazer Amani ile gezimiz
Hazer Amani'nin konukları, Deniz Sarıhanlıoğlu, Tuncay Pasinli
"İyi Beslen İyi Yaşa"
Hazer Amani'nin konuğu İzmirli yazar, Müjde Tönbekici
Hazer Amani'nin konuğu, Çukurova Üniversitesinden Dr. Nuray Kurtcan
Hazer Amani'nin konuğu, Yesim Yassıoğlu
Arisco mutfak / Çözüm Mutfak ev sahipliğinde Hazer Amani
Tüm ekip mutfakta
Kameralar sürekli çalıştı
Slow Food Ark of Taste ürünleri kullanıldı
Work-shopa katıldılar
Ahmet Nedim Atilla, İyi Beslen İyi Yaşa kitabını Hazer Amani'ye imzaladı
İyi Beslen İyi Yaşa kitabı Arisco/Çözüm tarafından yayınlandı
Türk mutfağı nereye gidiyor
Ali Esad Göksel Diyor ki
Yeme içme dünyasını cazip ve müşkül kılan nedir
Tutmaç Çorbası
Uskumru Dolması
Kestaneli Bulgur Pilavı
Pırasa Dolması
Safranlı Balık Çorbası
Bulaşık Yıkama Makinesi
Buz Makinesi
Dönme Mekanizmalı Soğuk Teşhir
E-BÜLTEN
Yeniliklerden ilk siz haberdar olun!
© 2008 - 2019 ÇÖZÜM MUTFAK | TÜM HAKLARI SAKLIDIR

Deneyiminizi daha iyi hale getirmek için bu web sitesinde çerezleri kullanıyoruz. Devam ederek çerez kullanımımızı kabul etmiş oluyorsunuz.

Lütfen bildirimleri okuduğunuzu onaylamak için kutucuğu işaretleyiniz.